Le 28 mai dernier avait lieu un atelier de cuisine haïtienne offert par BlackEstrie.
BlackEstrie est un organisme sans but lucratif qui a pour mission de « promouvoir les cultures noires en Estrie à travers le partage de connaissances, le mélange interculturel », souligne Esther Alofa, adjointe administrative pour BlackEstrie.
Le but des ateliers de cuisine est d’offrir un espace de partage. « On a des chefs du Cameroun, de la Côte d’Ivoire, d’Haïti. C’est vraiment pour faire découvrir à notre communauté d’accueil la diversité qu’il y a à Sherbrooke », explique Mme Alofa, qui coordonne les ateliers.
Le 28 mai dernier, la cheffe invitée était Myrla Dabady, copropriétaire de Bongoukwizin, un service traiteur caribéen à Sherbrooke. Originaire d’Haïti, la cheffe a montré aux personnes participantes comment cuisiner des plats traditionnels de son pays natal. « On a choisi une recette haïtienne ce mois-ci, étant donné que la fête du drapeau était le 18 mai », précise Mme Alofa.
Elles ont cuisiné du plantain qu’elles ont formé en bols pour y déposer du poulet ou du porc. Puis, « sur le dessus, on va mettre la salade de chou épicée, qu’on appelle chez nous en Haïti du pikliz », ajoute Mme Dabady.
Myrla Dabady dit être tombée en amour avec Sherbrooke en faisant un retour aux études ici il y a huit ans. Elle a ensuite fondé son entreprise de service traiteur dans sa ville d’accueil.
Pour des informations sur les activités de BlackEstrie : https://www.facebook.com/Blackestrie/
Pour en savoir plus sur le service traiteur Bongoukwizin : https://www.bongoukwizin.ca/