Le restaurant Olivia, deuxième restaurant tunisien de Sherbrooke, a ouvert ses portes fin avril sur la rue Wellington Nord.
L’endroit vient s’ajouter à l’offre culinaire du centre-ville de Sherbrooke. Couscous à l’agneau, kaftaji, ojja merguez et sandwich de toutes sortes. Une employée suggère également le riz djerbien (rouz jerbi sur le menu), un mets qui « ressemble à la paella, mais avec beaucoup plus de légumes ».
Un autre plat à découvrir pour les personnes non initiées est la mloukhiya, « une sauce verte [à base d’épinards égyptiens] avec de la viande [qui] prend six bonnes heures pour être cuite », explique l’employée.
Tout peut être adapté au niveau de piquant voulu, grâce à la harissa ajoutée à chaque assiette. Le restaurant offre aussi des desserts crémeux à la noix parfumés à la fleur d’oranger, des baklavas tunisiens et de la citronnade.
Des gens de plusieurs nationalités visitent le restaurant tunisien « pour découvrir ou bien pour retrouver les saveurs du pays », note l’employée du restaurant.