Auteur/autrice : Honorine P. Vigneau

La cuisine collective du Blé d’Or fête ses 35 ans cette année. Issu de l’initiative d’une religieuse impliquée et à la poigne de fer, sœur Gilberthe, et de son acolyte, sœur Pauline, le Blé d’Or a d’abord porté le nom de Carrefour des cuisines collectives de Sherbrooke. L’organisme a évolué, est devenu laïc, et s’est inscrit dans le temps et dans le paysage communautaire sherbrookois. Il a changé de lieu et de formules à maintes reprises, passant de points de services à plateau de travail, de petites salles à grande cuisine avec halte-garderie.La cuisine collective le Blé d’Or a même…

Le printemps est à nos portes, enfin! Mars, c’est le début du renouveau, la sève qui monte dans les érables, les heures d’ensoleillement qui s’accumulent. Mars est le mois pendant lequel on commence les semis. Il y a peu de choses aussi formidables que de planter une petite graine, de lui apporter des soins et de voir notre patience être récompensée lorsqu’elle germe et s’épanouit. Au mois de mars, vous pouvez semer les plantes potagères suivantes: poivrons, artichauts, céleris, fines herbes, tomates, aubergines, melons, citrouilles et bien d’autres encore! Mars, c’est aussi un printemps de socialisation : on met le…

Cette année encore, la précarité alimentaire a augmenté. On a compté de nombreux articles dans tous les médias tout le mois de décembre. Selon le bilan des organismes de distribution de denrées alimentaires, Moisson Estrie a vu une augmentation d’environ 22 % du nombre de personnes aidées. La Fondation Rock-Guertin a eu plus de 3 650 demandes de paniers de l’espoir en 2025, une hausse de 24 %. Tous les organismes qui œuvrent en sécurité alimentaire le nomment. Les gens ont eu faim en 2025. L’aide alimentaire du temps des Fêtes soulage un peu, mais, malheureusement, les estomacs sont aussi…

Un récent article paru dans le magazine Géo démontre qu’il y a 11000 ans, des humains préhistoriques ont parcouru une distance incroyable, sans route, à travers la forêt et les montagnes, en transportant des sangliers et tout cela pour… participer à un banquet. Un festin qui a rassemblé plusieurs tribus et qui a demandé une longue planification. Les Romains, eux, sont connus à travers l’histoire pour leurs banquets. La monarchie française est reconnue pour ses festins. Même la Bible utilise la nourriture comme symbole. La nourriture rassemble et réconforte De tout temps, donc, la nourriture a été un moment de…

Je vous ai souvent parlé de ma grand-mère. Cependant, je ne vous ai encore jamais dit que, chez elle, ça sentait la soupe. Toujours. Une odeur divine de potage. Tous les jours de sa vie, le midi, elle mangeait de la soupe. Notre préférée, c’était la verte. Oui, oui, la verte! Parce que chez elle, il y avait au quotidien deux sortes de soupe. Du printemps jusqu’aux gels, il y avait la verte, et la rouge était servie tout l’hiver. Oh!, bien entendu, pour les occasions et les fêtes, il y en avait d’autres : potage cressy, crème de carottes…

J’ai une vraie passion pour la cuisine collective. C’est une activité s’effectue généralement à l’intérieur d’une même famille ou entre amis. C’est souvent un moment intergénérationnel où les recettes familiales se transmettent. Au Québec, cependant, c’est un concept qui est peu connu, qui a sa propre structure et qui mérite qu’on en parle. La cuisine collective, c’est un processus pour développer l’autonomie alimentaire. Ça veut dire quoi? Ça veut dire d’une part apprendre à cuisiner en travaillant en groupe et d’autre part économiser en divisant la facture à plusieurs. Ça se fait souvent de façon spontanée en gang, dans la…

Je voudrais profiter de la fête des Mères pour saluer toutes les mamans. Les mamans du quotidien, mais surtout les mamans qu’on oublie. Selon le dernier rapport de l’Observatoire estrien du développement des communautés, Ascot, et particulièrement le secteur des Grands-Monts, est un quartier au cœur de l’enfance : près de 16 % de la population se situe sous la barre des 17 ans. De plus, 11 % des familles ont plus de trois enfants. Le pourcentage de familles monoparentales y est très élevé : plus de 21 %. C’est aussi le pourcentage de gens n’ayant pas de diplôme de niveau secondaire. C’est donc…

Je vous invite à vous imaginer vivant dans une petite chambre avec une salle de bain et, peut-être, un four à micro-ondes, un mini-frigo et une bouilloire, sans évier ni rond de cuisinière. Une chambre qui ne possède pas de cuisine commune partagée avec les autres locataires. C’est la réalité de nombreuses personnes, particulièrement en vieillissant, mais aussi de travailleurs et travailleuses précaires, d’étudiants et étudiantes, de gens inaptes à l’emploi. C’est aussi une réalité un peu brutale : faire sa vaisselle dans son évier ou dans son bain, ne pas être en mesure de cuisiner et de s’alimenter adéquatement,…

Ma grand-mère à moi, elle s’appelait Bonne-maman, pour tout le monde. Je ne sais pas quand elle a perdu son prénom pour en gagner le titre. J’ai habité avec elle une vingtaine d’années. Bonne-maman était une extraordinaire cuisinière. Elle faisait tout : son pain, son beurre, sa charcuterie, sa confiture, sa crème glacée… tout!! Elle avait un don pour les sauces au vin, pour la crème au beurre au café, pour les frites maison. Elle m’a transmis et j’ai appris. Elle n’était pas toujours pédagogue, mais me laissait essayer et, parfois, me brûler un peu le bout des doigts en…

Les gens sont comme les courges. Il en existe des milliers de formes, de couleurs, d’épaisseurs, de longueurs. Du potiron ultra musclé à la fine courge délicata, il y en a vraiment pour tous les goûts. Jamais personne ne jugera une courge à propos de son poids : légères ou lourdes, rondes ou allongées; elles seront toutes cuisinées! Le pâtisson aura beau vouloir, il ne sera jamais un patidou, et la courge hubbard restera toujours bleue. Tant de variétés, c’est magnifique! C’est ce que nous recherchons en cuisine : la diversité alimentaire. Nous devrions célébrer la même diversité chez les…