Auteur/autrice : Honorine P. Vigneau

Cette année encore, la précarité alimentaire a augmenté. On a compté de nombreux articles dans tous les médias tout le mois de décembre. Selon le bilan des organismes de distribution de denrées alimentaires, Moisson Estrie a vu une augmentation d’environ 22 % du nombre de personnes aidées. La Fondation Rock-Guertin a eu plus de 3 650 demandes de paniers de l’espoir en 2025, une hausse de 24 %. Tous les organismes qui œuvrent en sécurité alimentaire le nomment. Les gens ont eu faim en 2025. L’aide alimentaire du temps des Fêtes soulage un peu, mais, malheureusement, les estomacs sont aussi…

Un récent article paru dans le magazine Géo démontre qu’il y a 11000 ans, des humains préhistoriques ont parcouru une distance incroyable, sans route, à travers la forêt et les montagnes, en transportant des sangliers et tout cela pour… participer à un banquet. Un festin qui a rassemblé plusieurs tribus et qui a demandé une longue planification. Les Romains, eux, sont connus à travers l’histoire pour leurs banquets. La monarchie française est reconnue pour ses festins. Même la Bible utilise la nourriture comme symbole. La nourriture rassemble et réconforte De tout temps, donc, la nourriture a été un moment de…

Je vous ai souvent parlé de ma grand-mère. Cependant, je ne vous ai encore jamais dit que, chez elle, ça sentait la soupe. Toujours. Une odeur divine de potage. Tous les jours de sa vie, le midi, elle mangeait de la soupe. Notre préférée, c’était la verte. Oui, oui, la verte! Parce que chez elle, il y avait au quotidien deux sortes de soupe. Du printemps jusqu’aux gels, il y avait la verte, et la rouge était servie tout l’hiver. Oh!, bien entendu, pour les occasions et les fêtes, il y en avait d’autres : potage cressy, crème de carottes…

J’ai une vraie passion pour la cuisine collective. C’est une activité s’effectue généralement à l’intérieur d’une même famille ou entre amis. C’est souvent un moment intergénérationnel où les recettes familiales se transmettent. Au Québec, cependant, c’est un concept qui est peu connu, qui a sa propre structure et qui mérite qu’on en parle. La cuisine collective, c’est un processus pour développer l’autonomie alimentaire. Ça veut dire quoi? Ça veut dire d’une part apprendre à cuisiner en travaillant en groupe et d’autre part économiser en divisant la facture à plusieurs. Ça se fait souvent de façon spontanée en gang, dans la…

Je voudrais profiter de la fête des Mères pour saluer toutes les mamans. Les mamans du quotidien, mais surtout les mamans qu’on oublie. Selon le dernier rapport de l’Observatoire estrien du développement des communautés, Ascot, et particulièrement le secteur des Grands-Monts, est un quartier au cœur de l’enfance : près de 16 % de la population se situe sous la barre des 17 ans. De plus, 11 % des familles ont plus de trois enfants. Le pourcentage de familles monoparentales y est très élevé : plus de 21 %. C’est aussi le pourcentage de gens n’ayant pas de diplôme de niveau secondaire. C’est donc…

Je vous invite à vous imaginer vivant dans une petite chambre avec une salle de bain et, peut-être, un four à micro-ondes, un mini-frigo et une bouilloire, sans évier ni rond de cuisinière. Une chambre qui ne possède pas de cuisine commune partagée avec les autres locataires. C’est la réalité de nombreuses personnes, particulièrement en vieillissant, mais aussi de travailleurs et travailleuses précaires, d’étudiants et étudiantes, de gens inaptes à l’emploi. C’est aussi une réalité un peu brutale : faire sa vaisselle dans son évier ou dans son bain, ne pas être en mesure de cuisiner et de s’alimenter adéquatement,…

Ma grand-mère à moi, elle s’appelait Bonne-maman, pour tout le monde. Je ne sais pas quand elle a perdu son prénom pour en gagner le titre. J’ai habité avec elle une vingtaine d’années. Bonne-maman était une extraordinaire cuisinière. Elle faisait tout : son pain, son beurre, sa charcuterie, sa confiture, sa crème glacée… tout!! Elle avait un don pour les sauces au vin, pour la crème au beurre au café, pour les frites maison. Elle m’a transmis et j’ai appris. Elle n’était pas toujours pédagogue, mais me laissait essayer et, parfois, me brûler un peu le bout des doigts en…

Les gens sont comme les courges. Il en existe des milliers de formes, de couleurs, d’épaisseurs, de longueurs. Du potiron ultra musclé à la fine courge délicata, il y en a vraiment pour tous les goûts. Jamais personne ne jugera une courge à propos de son poids : légères ou lourdes, rondes ou allongées; elles seront toutes cuisinées! Le pâtisson aura beau vouloir, il ne sera jamais un patidou, et la courge hubbard restera toujours bleue. Tant de variétés, c’est magnifique! C’est ce que nous recherchons en cuisine : la diversité alimentaire. Nous devrions célébrer la même diversité chez les…

La rentrée scolaire est un énorme casse-tête pour bien des parents. Entre les nouveaux vêtements, les grèves du transport scolaire et le retour à l’horaire régulier, s’il est possible de simplifier une tâche, c’est bien celle des lunchs. Oui, vraiment! Il vous faut juste un peu de planification.La solution facile est de doubler la recette du souper du dimanche et d’alterner avec un lunch plus classique. Par exemple, si vous avez fait un pâté chinois le dimanche, vous en gardez des portions et vous les servez en lunch le mardi. Oui oui, le mardi! Et peut-être le jeudi aussi, si…

Ahhhh l’été! Vivement les vacances, la piscine, les jeux d’eau, les visites chez grand-maman, le camping, les festivals, les balades au mont Bellevue et les sorties au musée! Cependant, pour beaucoup d’entre nous, cela signifie aussi des dépenses imprévues, des enfants impatients pendant les longs trajets et beaucoup de « Mammaaaaaaaaannnnnn, j’ai faim!!! ».Alors que ce soit pour les sorties à la plage Blanchard, un long trajet en voiture ou une collation de randonnée, je vous propose une solution : les muffins salés. Pouvant paraître inusités aux yeux de plusieurs, ils sont cependant fort pratiques en plus d’être délicieux. Cuisinés à…